रसोई में कुछ हटकर ऐसे बनाये कुरकुरी भिंडी, भूल जाएंगे होटल का स्वाद
भिंडी का नाम सुनते ही कुछ लोग मुंह बनाना शुरू कर देते हैं, बच्चे तो कहते हैं कि मम्मी आज मुझे भूख ही नहीं लगी है। लेकिन,आज हम आपके लिए भिंडी की एक ऐसी रेसिपी लेकर आये हैं, जिसे देखने के साथ ही आपके मुंह में पानी आना शुरू हो जायेगा।
आज हम आपको बताएंगे कि कुरकुरी भिंडी कैसे बनाते हैं। ज्यादातर लोगों से बहुत कोशिश के बावजूद भी घर पर कुरकुरी भिंडी उतनी कुरकुरी नहीं बनती बन जाती है, जैसा हम होटल में खाते हैं।
तो आईये डालते हैं एक नजर
कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए सामग्री
- 500 ग्राम भिंडी धोकर सुखा लें
- 3 बड़े चम्मच बेसन (बेसन)
- 2 बड़े चम्मच चावल का आटा
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर (सूखा अमचूर पाउडर)
- 1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- डीप फ्राई करने के लिए तेल
कैसे बनाये कुरकुरी भिंडी?
भिंडी के सिरों को काटकर और उन्हें पतले, लंबाई में स्लाइस में काटे। सुनिश्चित करें कि भिंडी पूरी तरह से सूखी है ताकि तलते समय यह चिपचिपी न हो जाए।
एक मिक्सिंग बाउल में बेसन, चावल का आटा, कॉर्नस्टार्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, चाट मसाला और नमक मिलाएं।
तलने के लिए एक गहरे पैन या कढ़ाई में तेल गरम करें। भिंडी के स्लाइस को डुबाने के लिए आपको पर्याप्त तेल की आवश्यकता होगी।तैयार मसाले के मिश्रण में कटी हुई भिंडी डालें।
तेल गरम होने के बाद, ध्यान से भिन्डी के टुकड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों में गरम तेल में डालें। इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
एकसमान तलने के लिए कभी-कभी हिलाएँ। एक बार जब भिंडी के स्लाइस कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें एक खांचे वाले चम्मच का उपयोग करके तेल से निकाल दें।
तेल निकालने के लिए उन्हें एक पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट में स्थानांतरित करें। आपकी कुरकुरी तीखी भिंडी अब परोसने के लिए तैयार है।
यह एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या साइड डिश बनाता है।