Namkeen Mathri Recipe: होली पर बनाएं राजस्थान की नमकीन मठरी, जानिए इसे बनाने की रेसिपी

Namkeen Mathri Recipe for Holi 2025: होली या रही है। ऐसे में राजस्थान की ये खास नमकीन मठरी इस त्योहार का मजा दोगुना कर देगी. यह कुरकुरा और मसालेदार होता है और इसका प्रभाव लंबे समय तक रहता है। गेहूं का आटा और सूजी सेहत के लिए अच्छे हैं, तो आप किसका इंतजार कर रहे हैं? चलो इसे बनाकर इसका लुत्फ उठाते हैं।

Namkeen Mathri Recipe के लिए सामग्री 

2 कप गेहूं का आटा
2 चम्मच सूजी
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च (कुटी हुई)
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार)
तलने के लिए तेल
कसूरी मेथी (वैकल्पिक)
अजवाइन (वैकल्पिक)
घी या तेल (सानने के लिए)

बनाने का तरीका

आटा तैयार करें:

एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा, सूजी, कसूरी मेथी, काली मिर्च, अजवाइन, जीरा, नमक और घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

इसे अपनी उंगलियों से रगड़कर ब्रेड जैसा टुकड़ा बना लीजिए.
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लीजिए.
15-20 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.

कैसे बनाएं?

आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिये.
इन्हें थोड़ा चपटा करें और बेलन की सहायता से मध्यम मोटाई की मठरी बेल लें।
आप चाहें तो इन्हें अपने मनचाहे आकार में भी बना सकते हैं.

अब इसे तलें 

मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें.
मठरी को धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
बीच-बीच में इसे पलटते रहें ताकि यह चारों तरफ से अच्छे से पक जाए.
मठरी तलने में 8-10 मिनिट लग जायेंगे.
सामग्री को टिशू पेपर पर निकालें ताकि लाल होने पर अतिरिक्त तेल निकल जाए।

Namkeen Mathri Recipe: ठंडा करें और परोसें

जब सामग्री ठंडी हो जाए तो इसे किसी एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख लें।
आप इसे एक महीने तक स्टोर करके रख सकते हैं.

गुणकारी है Namkeen Mathri

गेहूं का आटा और सूजी दोनों ही फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। घर पर बनी मठरी बाज़ार की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है क्योंकि इसमें ताज़ा तेल और सामग्री का उपयोग किया जाता है।

मठरी को धीमी आंच पर तलना जरूरी है ताकि यह अंदर से अच्छी तरह पक जाए और कुरकुरी हो जाए। 

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