How To Make Bajra Roti: सर्दियों में बाजरे की रोटी शरीर को गर्म रखती है और सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती है। जानें कैसे घर पर नरम और फूली हुई बाजरे की रोटी बनाई जा सकती है, वह भी बेहद आसान तरीके से।
सर्दियों का मौसम आते ही खाना भी बदल जाता है। गर्मागर्म और पौष्टिक चीजें खाने का मजा ही अलग है। ऐसे में बाजरे की रोटी एक हेल्दी विकल्प है जो गेहूं से ज्यादा पौष्टिक मानी जाती है। बाजरा प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम और फाइबर से भरपूर होता है। यह शरीर को अंदर से गर्म रखता है और पाचन दुरुस्त करने में मदद करता है। यही कारण है कि इसे सर्दियों का सुपरफूड भी कहा जाता है।
Bajra Roti बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
एक कप बाजरे का आटा
गर्म पानी
नमक
घी
कैसे बनाएं बाजरे की नरम और फूली रोटी
आटा तैयार करने की प्रक्रिया
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बाजरे का आटा और नमक मिलाएं। अब धीरे धीरे गर्म पानी मिलाते हुए आटा गूंथें। बाजरे का आटा थोड़ा चिकना हो सकता है, इसलिए गर्म पानी की ही जरूरत पड़ेगी। आटा ज्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं होती। इसे सिर्फ पांच मिनट ढककर रख दें।
रोटी बेलने का तरीका
अब एक प्लास्टिक शीट या पेपर लें और उस पर थोड़ा सूखा आटा छिड़कें। आटे की लोई बनाकर हल्के हाथों से दबाएं और गोल आकार दें। चाहें तो हाथ से या बेलन से गोल आकार में बेल सकते हैं।
तवे पर बाजरे की रोटी सेंकने का सही तरीका
तवा मध्यम आंच पर गर्म करें और रोटी डालें। जब रोटी की सतह हल्की सिकुड़ने लगे और रंग बदल जाए, तब रोटी को पलट दें। दोनों तरफ से अच्छी तरह सेकने पर यह हल्की फूली और नरम तैयार होगी।
बाजरे की रोटी को गर्मागरम घी लगाकर खाना सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। इसे सब्जी, दाल, प्याज, आचार या लहसुन की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। सर्दियों में इसका स्वाद और फायदे दोनों ही बढ़ जाते हैं।
