सेहत के प्रति जागरूक लोगों के लिए चुकंदर का जूस एक अनिवार्य हिस्सा बन चुका है। इसकी सबसे बड़ी खूबी इसमें मौजूद उच्च नाइट्रेट सामग्री है, जो शरीर के भीतर जाते ही रक्त वाहिकाओं को आराम देकर उनका विस्तार करती है। इस प्रक्रिया से न केवल रक्तचाप कम होता है, बल्कि हृदय पर पड़ने वाला अतिरिक्त दबाव भी घटता है। हालिया शोधों के अनुसार, यह जूस लीवर के डिटॉक्सिफिकेशन और शरीर की आंतरिक सूजन (Inflammation) को कम करने में भी जादुई असर दिखाता है। जो लोग नियमित रूप से भारी शारीरिक श्रम या जिम करते हैं, उनके लिए यह एक प्राकृतिक प्री-वर्कआउट ड्रिंक की तरह काम करता है।
अधिकतम लाभ के लिए टाइमिंग का खेल
चुकंदर के जूस का पूरा फायदा इसके सेवन के समय पर निर्भर करता है। विशेषज्ञों का मानना है कि व्यायाम शुरू करने से लगभग दो से तीन घंटे पहले इसका सेवन सबसे प्रभावी होता है। शरीर की कार्यप्रणाली के अनुसार, जूस पीने के दो घंटे बाद रक्त में नाइट्रेट का स्तर अपने उच्चतम शिखर पर होता है। यह स्तर अगले पांच से छह घंटों में धीरे-धीरे आधा हो जाता है। इसलिए, यदि आप अपनी स्टेमिना बढ़ाना चाहते हैं, तो वर्कआउट से ठीक पहले नहीं, बल्कि कुछ घंटे पहले इसका सेवन करें। व्यायाम के बाद भी इसका सेवन उतना ही लाभकारी है क्योंकि इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट यौगिक मांसपेशियों के दर्द (Soreness) को कम कर तेजी से रिकवरी सुनिश्चित करते हैं।
नाइट्रिक ऑक्साइड ऊर्जा का असली स्रोत
चुकंदर के जूस में मौजूद प्राकृतिक नाइट्रेट्स मुंह के बैक्टीरिया के संपर्क में आकर नाइट्रिक ऑक्साइड में बदल जाते हैं। यह गैस रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करती है, जिससे शरीर के अंगों तक ऑक्सीजन और पोषक तत्वों का वितरण बेहतर होता है। इससे मांसपेशियां कम ऑक्सीजन में अधिक कार्य करने में सक्षम हो जाती हैं, जिससे आप बिना थके लंबे समय तक सक्रिय रह सकते हैं। यहां एक विशेष सावधानी यह है कि जूस पीने के बाद एंटीबैक्टीरियल माउथवॉश के इस्तेमाल से बचना चाहिए, क्योंकि यह उन मित्र बैक्टीरिया को खत्म कर देता है जो नाइट्रेट को नाइट्रिक ऑक्साइड में बदलने के लिए जिम्मेदार होते हैं।
कितनी मात्रा है पर्याप्त?
शारीरिक प्रदर्शन में सुधार के लिए प्रतिदिन 300 से 600 मिलीग्राम नाइट्रेट की आवश्यकता होती है। यह मात्रा लगभग 2.5 से 17 औंस (करीब 75 से 500 मिली) ताजे चुकंदर के जूस से प्राप्त की जा सकती है। हमेशा कोशिश करें कि बाजार में मिलने वाले डिब्बाबंद जूस के बजाय घर पर निकाला गया ताजा जूस ही पिएं। ताजे जूस में नाइट्रेट की मात्रा प्रोसेस्ड वर्जन की तुलना में काफी अधिक होती है। इसे निकालने के बाद लंबे समय तक बाहर न छोड़ें और फ्रिज में रखने के बाद भी जल्द से जल्द इसका सेवन कर लें।
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डिस्क्लेमर: यह लेख केवल सामान्य जानकारी के लिए है। इसे पेशेवर चिकित्सा सलाह न समझें। किसी भी फिटनेस प्रोग्राम को शुरू करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करें। डाइट में बदलाव करने से पहले भी अपने डॉक्टर की सलाह जरूर लें।
