Sarson Ka Saag recipe: सर्दियों में खाने का मजा बढ़ाने के लिए सरसों का साग एक परफेक्ट डिश है। इस आसान Sarson Ka Saag recipe से आप कम समय में स्वादिष्ट, देसी फ्लेवर वाला साग घर पर ही तैयार कर सकते हैं।
सरसों का साग रेसिपी: खाएंगे तो दिल हो जाएगा बाग बाग
ठंड का मौसम आते ही उत्तर भारत की रसोइयों में एक खुशबू घर घर फैलने लगती है। ये खुशबू होती है सरसों के साग की, जो यूपी, पंजाब और हरियाणा में सर्दियों का सबसे पसंदीदा खाना माना जाता है। इसकी मिट्टी जैसी खुशबू और देसी स्वाद के आगे बाकी पकवान हल्के पड़ जाते हैं। अगर आप भी इस बार घर पर ही वही असली देसी स्वाद चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी जरूर ट्राई करें। पारंपरिक तरीके में जहां घंटों लग जाते हैं, वहीं यह तरीका जल्दी तैयार हो जाता है।
Sarson Ka Saag recipe सामग्री
सरसों का साग
पालक
बेसन
घी
लहसुन
टमाटर
प्याज
हरी मिर्च
अदरक
हल्दी पाउडर
मिर्च पाउडर
नमक
जीरा
मक्खन
कैसे बनाएं सरसों का साग
साग को धोकर काटें
सबसे पहले सरसों का साग और पालक अच्छी तरह धोकर पानी निकाल दें। अब इन्हें मोटा मोटा काटकर अलग रख लें।
कुकर में पकाएं
प्रेशर कुकर में कटा हुआ साग और पालक डालें। आधा कप पानी, हल्दी और नमक मिलाएं। ढक्कन लगाकर 3 से 4 सीटी आने तक पकाएं और गैस बंद कर दें।
घी में तैयार करें मसाला
एक कड़ाही में घी गरम करें। इसमें जीरा डालकर चटकाएं। फिर अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। खुशबू आने लगे तो प्याज डालकर सुनहरा भूनें। अगर आप टमाटर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें भी डालकर नरम होने तक पकाएं।
साग मिलाएं और बेसन डालें
अब कुकर में पका हुआ साग मसाले में मिलाएं। अगर साग थोड़ा गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी मिला लें। एक चम्मच पानी में बेसन घोलें और धीरे धीरे साग में डालकर लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने। 4 से 5 मिनट पकाएं ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।
लाल मिर्च का तड़का
एक छोटी कड़ाही में घी गरम करें और उसमें लाल मिर्च पाउडर डालें। इस तड़के को तैयार साग पर डाल दें। इससे स्वाद दोगुना हो जाएगा।
कैसे सर्व करें
गरमा गरम सरसों का साग मक्की की रोटी के साथ सबसे ज्यादा स्वादिष्ट लगता है। ऊपर से थोड़ा मक्खन डाल दें, फिर स्वाद ऐसा कि बार बार खाने का मन करे। अगर आपको मक्की की रोटी बनानी है तो आप उसकी आसान रेसिपी भी देख सकते हैं।
